IT Consult Rickard Svärd
Undvik de billigaste boxarna där nästan allt är skatt och omkostnader. Det blir inga pengar till själva vinet. När 70 % av priset är alkoholskatt och moms för en 129 kronors box och Systembolaget har fått sin handelsmarginal, kostnaden för boxen, tappningen och frakten, då återstår ingenting för själva vinet. Därför kostar även de billigaste nu kring 179 kr och då blir det mest skräp som t ex. IL BARONE.
[Läs mer…]Det är nog bara Leif GW Persson som har mage att skriva om Ernsteriet.
Ernst är händig och praktisk långt bortom manligt förstånd. Han sågar, spikar, målar, planterar växter och lagar mat så det står härliga till. Han kan moka rör och dra elledningar, lägga nytt tak och mura om grunden till huset samtidigt som han klappar katten, kliar hunden under hakan och konverserar sin egen pelargonia.
Dessutom ser han bra ut, han säger bara goda, snälla och jämställda saker och medan han gör det ler han oavbrutet med tänder som blixtrar lika vita som porslinet i det badrum som han själv har installerat och mitt i alltihop – hur han nu hinner med det – är han givetvis lyckligt gift. Inte nog med detta.
[Läs mer…]– ”Fanskapet tillverkar till och med sin egen citronlikör”,
Skriven av Stefan, 20 november, 2010 på www.hamburgare.org
Att mala sin egen köttfärs är bara det ett stort steg mot bättre burgare. Att välja rätt köttsorter att mala är nästa stora steg. När jag läser om burgare på restauranger och i recept hamnar ofta köttblandningen i fokus. Det är oxbringa, högrev, ryggbiff och short ribs som står i fokus. Holeman & Finch vars ostburgare utnämnts till USAs bästa av food network sägs använda högrev och bringa. Shake Shack ska enligt uppgift använda två delar ryggbiff, en del högrev och en del bringa. Jag blev givetvis nyfiken och ville testa att se om dessa delar verkligen gör så stor skillnad. Vilket de gjorde.
[Läs mer…]Skära små tomater tar lång tid men man kan göra så här istället.
Konsten att skära små tomater.
Redan 600 år efter Kristus var varianter på Bouillabaisse [bu.ja.bɛːs], känd i antikens Grekland bland kustfiskarna. Soppan har sedan förfinats och förändrats i otaliga varianter. Den Bouillabaisse vi känner idag har sitt ursprung som mat för fattiga fiskare i Marseille. Fisk som inte gick att sälja, oftast ovanliga små och mindre aptitliga, kokades med olivolja till en smakrik och mustig fisk-soppa. Denna avåts med en stark majonnäs och franskt bröd att doppa i grytan.